Bleu Lézard : Cartes des mets

Les entrées

Prix

Velouté de courge et châtaigne, julienne de saumon fumé

10.-

Tartine de champignons sautés à l’ail, œuf poché au vin rouge

13.-

Taboulé de blé, brunoise de légumes parfumée aux saveurs orientales, vinaigrette au raz el hanout

11.50

Mousse de chèvre frais sur toast et ses copeaux de légumes oubliés

13.-

Cassolette de scampis aux endives, bière brune et jambon fumé

15.50

Les salades

Lézard
salade, blanc de poulet au curry et citronnelle, éventail de fruits frais, radis, pois mange-tout, tomates

23.-

Bergère
salade, trio de chèvre chaud sur toasts à la marmelade de figues, compotée de dattes et fleur de sel, radis, pois mange-tout, tomate

23.-

Wisteria Lane
blanc de poulet poché, concombre, céleri, maïs, noix, oignon rouge, vinaigrette au yaourt et ciboulette

23.-

Savanaise
dents de lion, tomates cerises, lardons croustillants, croûtons, œuf poché meurette

21.-

Voodoo
mesclun, écrevisses sautées aux épices cajuns, maïs, tomate, concombre, vinaigrette de tomates

23.-

Koh Tao
mesclun, julienne de légumes exotiques mi-cuits, tofu poêlé, lichees, vinaigrette de sésame

20.-

Hillbilly
mesclun, magret fumé, chips de lard, noix, tomme vaudoise, tomate, concombre

24.-

Atlantide
mesclun, saumon fumé, crevettes, haricots verts, tomate, oignon rouge, vinaigrette aux agrumes

24.-

César
laitue romaine, poulet tiède, grana padano, lardons, croûtons, œuf dur, anchois

23.-

Le végétarien

Wok de légumes et tofu au curry et lait de coco

22.-

Les pâtes et risotti

Penne à l’espagnole
sauté de volaille à la crème de safran, poivron, chorizo

25.-

Linguine vénitienne
tomate séchée, courgette, olives, jambon cru, grana padano, pesto

25.-

Risotto aux crevettes et citron vert, asperge thaï, shiitake et crumble de coco

26.-

Risotto et sa compagnie créole
légumes du marché et fruits exotiques, lait de coco, curcuma

24.-

Les poissons

Croquant de cabillaud en aumônière, sauce au curry vert

28.-

Pavé de lotte aux épices et son dahl de lentilles aux petits légumes

32.-

Les tartares

Tartare de boeuf maison cru ou poêlé et ses toasts

28.-

Tartare de boeuf del Padrino
tomates séchées, pignons de pin, caprons, grana padano, pesto

29.50

Duo de tartares marins, thon au sésame torréfié et saumon à la crème acidulée et ciboulette

31.-

Les viandes

Suprême de poularde façon poule-au-pot à l’ancienne

27.50

Filet mignon d’agneau grillé aux herbes, sauce aux abricots secs, pistache et cardamone

31.50

Le Burger du Bleu
laitue romaine, gruyère, bacon, fondue d’oignon, sauces BBQ ou moutarde à l’ancienne

26.-

Onglet de boeuf à l’échalote confite au vin rouge

29.-

Filet de boeuf Prince Noir
sauce au poivre vert et concassé, cognac, crème, tomates rôties au four

39.50

Les desserts

Assiette de fromages

10.-

Moelleux au chocolat et noix de pécan, crème anglaise aux oranges confites et romarin

11.50

Tarte Tatin aux pommes, glace au lait d’amande

11.-

Financier pistache en cup-cake, glace à la châtaigne

11.-

Crème brûlée au limoncello

9.50

Far breton souvenir de vacances

9.-

Palette mystère de sorbets et glaces artisanaux

10.-