Les entrées

Prix

 

Crème de fenouil au chèvre, huile de noix et cresson alénois

12.-

 

Rafraîchi de petits pois à la menthe et sa poêlée de crevettes à l'ail des ours

14.-

 

Filet de saumon Gravad Lax aux herbes et poivre de Tasmanie, saladine de grenailles aux saveurs douces

18.-

 

Duo d'asperges lustrées à l'huile de pépins de raisins, vinaigrette poulette et saladine en bouquet

17.-

 

Dariole de confit de foies de volaille aux échalotes, saladine de printemps et réduction de vinaigre de fruits rouges

14.-

 

Les salades

 

Lézard mesclun, blanc de poulet au curry et citronnelle, éventail de fruits frais, radis, carottes, tomate

23.-

 

Bergère mesclun, chou rouge, tomate, radis, trio de chèvre chaud sur toasts au vin cuit, confiture de pommes et rhubarbe et fleur de sel

23.-

 

Countryside mesclun, tomate, brocoli et asperges vapeur, artichauts, chou-fleur et champignons boutons cuits à la grecque, serpentins de racines, oeuf dur, croûtons, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne

24.-

 

Tijuana mesclun, filets de rougets flambés à la tequila, tomate, poivrons, oignons rouges, haricots rouges, serpentins de racines, guacamole maison, tortilla chips

26.-

 

Bellucci mesclun, roquette, tomates cerises, olives noires, concombres, serpentins de racines, billes de mozzarella, copeaux de grana padano et jambon cru, basilic mariné, vinaigrette au balsamique

24.-

 

César laitue romaine, poulet tiède, grana padano, lardons, croûtons, œuf dur, anchois

23.-

 

Les pâtes et risotto

 

Trofie sautées au pesto rosso, bouquet de roquette au basilic et pecorino

22.-

 

Tagliatelle fraîches aux asperges vertes et blanches, cima di rapa et son effiloché de baccalà aux tomates séchées

26.-

 

Risotto Carnaroli monté au mascarpone et fricassée d'asperges et morilles, huile à l'ail des ours

27.-

 

Millotto crémeux au grana padano et son éventail de légumes grillés et saumon mariné

25.-

 

Les poissons

 

Daurade royale «papillon» grillée aux effluves d'herbettes et citronnelle, sauce vierge et fenouil confit

32.-

 

Wok de lotte au gingembre, huile de sésame et sauce soja, serpentins de légumes et pousses de mungo

26.-

 

Les tartares

 

Le classique selon la recette du chef viande de boeuf coupée au couteau, échalotes, câpres, cornichons, persil, worcestershire sauce, moutarde à l'ancienne, brandy, ketchup, tabasco

28.-

 

Del Padrino viande de boeuf coupée au couteau, tomates séchées, pignons de pin, caprons, grana padano, pesto

29.-

 

Le Tokyote filet de saumon de Norvège coupé au couteau, échalotes, gingembre confit, wasabi, sauce soja

28.-

 

La dégustation assiette composée de nos trois tartares

29.-

 

Les burgers

 

Lady Madonna pain focaccia, pur boeuf, rucola, tomates séchées, oignons rouges, copeaux de grana padano, pesto genovese

22.-

 

Rocky Raccoon pain au maïs et chili, pur boeuf, mesclun, oignons rouges, tomate, gruyère, bacon, sauce BBQ

22.-

 

Blue Jay Way pain au maïs et chili, filet de poulet grillé au garam masala, tomate, mesclun, oignons rouges, sauce yaourt curry mango et herbes fraîches

22.-

 

Mean Mr Mustard pain focaccia, filet de poulet, mesclun, tomate, fondue d’oignons, gruyère, lardons, sauce moutarde

22.-

 

Les viandes

 

Onglet de boeuf sauté au beurre, oignons nouveaux juste revenus et crème de moutarde violette

28.-

 

Cubes de canard aux saveurs normandes, flambés au Calvados et roulés au miel, golden glacée et saladine d'herbettes

29.-

 

Brochette de filet de veau grillée, beurre de truffe noire

39.-

 

Les desserts

 

Assiette de fromages et confiture de balsamique

10.-

 

Moelleux au chocolat, glace artisanale au choix

11.50

 

Panna cotta à la vanille et saladine de fraise au balsamique réduit

12.-

 

Crème brûlée à la rhubarbe et fève de tonka

10.-

 

Tiramisù à la framboise et Nutella

11.-

 

Tarte Tatin, glace yaourt

11.-

 

Palette mystère de sorbets et glaces artisanaux

10.-

 

Café ou thé gourmand

9.50