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Cartes
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Velouté de champignons des bois et sa garniture au choix :
parfait de cresson
St-Jacques rôtie au thym
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9.50
13.50
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Cannelloni de saumon fumé et mascarpone, aromate de légumes et écume de citron vert |
| 13.50 |
Aumônière andalouse au jambon cru, endives, roquefort et cerneaux de noix |
| 11.50 |
Bolets sautés sur tartine d’aubergine grillée et crème de Grana Padano
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| 12.50 |
Mille et une feuilles de foie gras et volaille pochée, chutney de pommes en l’air |
| 19.50
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Lézard
salade, poulet sauté mariné à la citronnelle, fruits de saison, sauce curry |
| 22.50 |
Bergère
salade, trio de chèvre chaud sur toasts l’un salé, l’autre sucré, le dernier en vérité
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| 22.50 |
Savoyarde
salade, pommes grenaille, lardons, reblochon, oignons frits |
| 21.- |
Bretonne
salade, endives, artichauts, moules de Bouchot, écrevisses, crème de safran |
| 22.50 |
Mexicaine
salade, tacos de légumes grillés au fromage, guacamole, haricots rouges, chips de manioc
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| 21.- |
Antillaise
salade, boudin créole, ananas, banane plantain, avocat, noix de coco |
| 22.50 |
Landaise
salade, magret de canard fumé, copeaux de foie gras, pignons de pin, croûtons |
| 22.50 |
César au poulet
laitue, poulet tiède, grana padano, lardons, croûtons, œuf dur, anchois |
| 22.50 |
Fagottini aux trois fromages, crème de cresson
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| 20.50 |
Navarin de légumes aux senteurs de sapin blanc
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| 18.50 |
Tartare de légumes et tofu à l’huile de pistache et graines de courge
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| 22.50 |
Risotto crémeux à la sarriette, frito de manioc |
| 23.- |
Filet de truite rose grillée au thym citron, légumes sur brochette de romarin |
| 27.50 |
Dos de cabillaud en vapeur d’herbes, févettes au beurre de pamplemousse
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| 29.50 |
Moules-frites en surprise façon Bleu Lézard |
| 29.50 |
Tartare de bœuf maison et ses toasts
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| 26.- |
Les viandes sur le grill (sauce au choix)
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Onglet de boeuf, endives couvées à la marjolaine
beurre d’échalote au Porto blanc, Grana Padano, béarnaise ou crème à la truffe noire
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| 28.50 |
Coeuf de filet de boeuf parisienne à la vigneronne, échalotes confites
beurre d’échalote au Porto blanc, Grana Padano, béarnaise ou crème à la truffe noire
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| 33.50 |
Médaillons d’autruche poêlés au Xérès, compotée de tomates
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| 30.50 |
Suprême de volaille aux bolets cuit avec patience |
| 28.- |
Magret de canard des Landes en crumble de noisettes
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| 29.50 |
Parmentier de veau à la truffe noire, fèves sautées au beurre |
| 30.- |
Moelleux au chocolat-thé sur carpaccio d’ananas |
| 9.50 |
Tarte Tatin, glace cannelle et shot de vin chaud
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| 9.- |
Sabayon de fruits exotiques au champagne
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| 11.- |
Crème brûlée au Pisang Ambon
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| 9.-
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Trilogie de crèmes en petits pots, cric croc choco-lait et chantilly vanillée |
| 9.50 |
Palette mystère de sorbets et glaces artisanaux
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| 9.50 |
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