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Cartes
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Le Menu du Jardin à Fr. 42.- |
Gâteau de légumes confits en mille-feuilles parfumé aux herbes, vinaigrette de tomate au basilic
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Salade "bergère" au trio de chèvre chaud sur toasts à la marmelade de figues, compotée de dattes et fleur de sel, radis, pois mange-tout, tomate
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Linguine et leur farandole de légumes grillés, gremolata fraîche, huile de basilic
ou
Risotto au tofu basilic, roquette, asperges, artichaut, tomates et pesto
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Tarte bourdaloue à la poire et frangipane, glace caramel au beurre salé
ou
Crème brûlée coco, ananas et vanille
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Le Menu Océane à Fr. 50.- |
Méli-mélo de légumes croquants et asperges vertes et blanches, crevettes marinées à la sauce teriyaki et coriandre
ou
Salade "Martiniquaise" aux crevettes tandoori, brunoise de mangue et papaye, pamplemousse rose, tomates cerises, vinaigrette au lait de coco, safran, coriandre et vanille
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Pavé de saumon rôti sauce caramel de miel et sésame
riz basmati, jardinière de printemps
ou
Tartare de thon et salsa de mangue
pommes frites, toasts, beurre et salade verte
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Crème brûlée coco, ananas et vanille
ou
Palette mystère de glaces et sorbets artisanaux
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Le Menu Gourmand à Fr. 49.- |
Brick farci à la mousse de chèvre frais, tomates séchées, marjolaine et miel de truffe
ou
Salade "Guéthary" aux dés de thon rouge sautés, légumes du sud à la provençale, tomates, concombre, huile de basilic
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Suprême de volaille farci à la mousseline de légumes et safran, crème aux épices tandoori
pommes grenaille rôties en robe des champs, légumes du marché
ou
Tartare de boeuf moutardier
pommes frites, toasts, beurre et salade verte
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Gauffre de Bruxelles aux fraises, chantilly sucrée et vanillée
ou
Tarte bourdaloue à la poire et frangipane, glace caramel au beurre salé
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Le Menu Saveurs à Fr. 48.- |
Soupe japonaise
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Salade "Garden Party" mesclun à la roquette, tofu mariné aux herbes, légumes confits et duo d’asperges, tomates, concombre
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Magret de canard laqué à la confiture de figues, sauce bigarade au melon et figue fraîche
pommes grenaille rôties en robe des champs, légumes du marché
ou
Onglet de bœuf grillé et son beurre de roquefort aux noix
pommes grenaille rôties en robe des champs, légumes du marché
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Gauffre de Bruxelles aux fraises, chantilly sucrée et vanillée
ou
Palette mystère de glaces et sorbets artisanaux
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Le Menu du Lézard à Fr. 61.- |
Mit-cuit de thon rouge sur son tartare maraîcher à l’huile d’argan et épices douces
ou
Salade "Entre terre et mer" au magret de canard fumé, saumon fumé, mesclun, courgette, carotte, champignons de Paris, vinaigrette au raifort et framboise
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Filet de bœuf grillé, crème de foie gras et noisettes torréfiées sur son toast à l’huile de truffe noire
pommes grenaille rôties en robe des champs, légumes du marché
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Assiette de fromages
ou
Moelleux au chocolat et noix de pécan, sorbet poire Williams
ou
Gauffre de Bruxelles aux fraises, chantilly sucrée et vanillée
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